Khashlama: istoria de alimente și rețete

Când m-am decis mai întâi să facă fiert poate fi spus, în mod evident, acest lucru nu a fost de o mie de ani în urmă. Cine este autorul khashlama, e greu de spus. Toate popoarele din Caucaz sunt argumente cu privire la unde și primul care a decis să gătească acest fel de mâncare. Că "Hasel" în armeană gătit, măcar că nu înseamnă nimic. Este Caucazian fel de mâncare, și fiecare națiune din această zonă are propria rețetă și o mulțime de moduri de a gătit.

În Georgia, să pregătească ingredientele fierte, cum ar fi carne de miel, vin Georgian (este de dorit, desigur, de casă), ceapa verde, tarhon, coriandru, sparanghel, menta.

Și dacă luați în considerare reteta pentru khashlama-armean produse va fi după cum urmează: utilizarea de carne de oaie carne (carne de vită), bere, ceapa verde, usturoi, patrunjel, rosii, frunze de Dafin și ceapa.

Cum de a găti tradițional fiert în armeană?

În această rețetă pentru khashlama de miel în armeană nu conține exact numărul de componente ale produselor. Cea mai importanta regula: mai multă carne, cu atât mai bine. Este de dorit ca legumele au fost miez. Ca pentru Luca, pentru că acest ingredient poate regreta niciodată.

7 secrete de a face khashlama de miel sau de vită în armeană:

Khashlama: istoria de alimente și rețete
  1. trebuie să mănânce de tineri, "pe os" și macră (de exemplu, marginile);
  2. veche de oaie sau de carne de vită nu este în valoare de de a cumpăra cât carnea este solid și nu are nici un gust deosebit;
  3. pe primele feluri de mâncare pune roșii suculente, el nu va da să se usuce toate ingredientele în timpul de gătit;
  4. ardei dulce, ia orice culoare, ca notă specială de khashlama;
  5. legume ar trebui să fie de trei ori mai puțin decât carne de miel (sau carne de vită);
  6. vasul este straturi;
  7. khashlama se pregătește de două până la trei ore în suc.

Khashlama retete

  • Khashlama-armean de miel

Armenii face într-o oală acest fel de mâncare. Acesta își păstrează căldura datorită zidurilor groase și chinuit, și pune vasul pe toate laturile.

Deci, să ia un kilogram de carne de miel mea și se taie în bucăți de mărime medie. Se taie șase mari, inele de ceapa, șapte roșii tăiate în patru părți, și cinci ardei gras fâșii. Straturi pune în cazan: ceapa, rosii si felii sărate de miel.

Apoi, din nou, legume și carne. Aceste straturi poți face atâta timp cât de sus pune rosiile. Pe un foc mic, se pune un închis ermetic cazan și se fierbe timp de aproximativ patru ore. Dacă se dorește, se taie partea de sus verde ca e gata.

  • Khashlama în georgiană

Un fel de mâncare preferat de locuitorii din Kakheti. Să vin roșu, este deosebit de potrivit. Minim de componente de produse, cu un maxim de gust, sufletul și aroma. Se taie marunt o jumatate de kilogram de piept de miel, să-l pună toate în cazan și se fierbe. Se taie radacina de patrunjel, telina, un morcov mare si ceapa.

Au pus-o în ceaun și la foc mic se fierbe trei ore, se adauga frunze de Dafin. Îmbinare gata puternic supa într-o oală separată, arunca o frunza de Dafin și rădăcini. Răspândit carne fierte si se presara cu sare. Patru linguri de bulion amestecat cu usturoi zdrobit. Se toarnă usturoiul lichid de carne.

  • Khashlama cu carne de miel în armeană
Khashlama: istoria de alimente și rețete

Datorită faptului că o mulțime de ingrediente, reteta poate parea dificil. Dar acesta este un mod minunat de a hrăni zece oameni. Taie, ca întotdeauna, grosolan kilogram de carne de miel, 800 g ardei verde dulce, 1,2 kg de cartofi, un kilogram de roșii cât mai mult usturoi si ceapa. Deci, doar taie 200 de grame de coriandru.

Ei bine sare bucatile de carne si pune-l pentru o jumătate de oră. Apoi pune totul în cazan straturi. În cele din urmă vase de ardei și roșii. De ce este rețeta în bere? Pentru că pe partea de sus de toate se toarnă o bere. Acest fel de mâncare ar trebui să se fierbe timp de aproximativ trei ore.

  • Khashlama cu vinete si bere

Kilogram de carne de miel se prajesc intr-un ceaun de zece minute. Trei vinete se taie în și a le elimina de amărăciunea cu sare, adăugăm legumele și pune-l pe timp de douăzeci de minute, apoi se spală totul. Se toaca grosier și a pus trei straturi de morcovi, ceapa, cinci cartofi și două de ardei gras. Pregăti toate trei ore și zece minute înainte de gătit, se pune usturoiul.

De toate armean feluri de mâncare, khashlama este una dintre cele mai renumite din zona lor. O combinație de legume, carne de vită și de miel este, în general, un clasic pentru Armenia, Georgia sau Azerbaidjan. De asemenea, trebuie să spun că acest regim alimentar și extrem de delicioase, în același timp, este ușor de a pregăti.

Printre Gospodinele nu există nici un singur aviz este"dreapta" reteta. Toată lumea are propriile lor secrete și subtilități. Dar principiul General este, probabil, una: bucăți mari de carne și legume sunt plasate într-un cazan și fierte.

Important, pripravljena toate ierburi proaspete. E în armeană preparate din bucătăria are o semnificație deosebită. Poftă bună și capodopere delicioase!

Super Documentar despre Alimentatie